A novembre si terrà il consueto appuntamento con la presentazione dei risultati della terza edizione del nostro osservatorio “strategie e innovazione nel food”. Per prepararci all’evento abbiamo organizzato insieme a Pallino. una serie di incontri su temi specifici, che riteniamo chiave per il comparto. Il primo di questi è la vendita online. Come affrontare le...Read More
Le strategie di digital marketing per la promozione di enoturismo e territorio nelle Colline del Prosecco del Conegliano Valdobbiadene Articolo a cura di Elisa Foltran A partire dagli anni Novanta del Novecento, il fenomeno dell’enoturismo ha assunto sempre più importanza, tanto che nel 2022 il turismo del vino in Italia è arrivato a pesare rispettivamente...Read More
La transizione digitale, i percorsi sostenibili, l’uso dell’AI, il ruolo chiave dei consorzi, queste sono alcune degli elementi che tracceranno la strada delle imprese dell’agrifood in un prossimo futuro e che sono stati evidenziati durante il XXXI Convegno SIEA (Società Italiana di Economia Agro-alimentare), da poco conclusosi. Tema dell’edizione 2023 la transizione digitale e “verde”...Read More
Plant based meat, ne parliamo? Articolo a cura di Anna Tonelli Nell’ultimo decennio le tematiche legate alla sostenibilità ambientale e al benessere degli animali si sono fatte sempre più pressanti, mettendo in luce le controversie dell’attuale sistema alimentare. Tra i fenomeni emergenti, vi è quello di un’alimentazione che si allontana dal consumo di prodotti animali,...Read More
Il seminario mira a diffondere la cultura imprenditoriale nell’ambito della proprietà intellettuale, in particolare tra coloro che si accingono a diventare manager nelle imprese del made in Italy. La tappa veneziana del progetto si concentrerà sulle tipicità agroalimentari, sulle numerose sfide che affrontano nei mercati internazionali con particolare riferimento al fenomeno dell’Italian Sounding. Il pomeriggio...Read More
Sette tonnellate: tanto pesava il pesto sequestrato a Genova pochi giorni fa. Si tratta di prodotto proveniente dagli stabilimenti di una controllata americana del Pastificio Rana (maggior esportatore mondiale della salsa verde). Semplificando (e molto: qui delucidazioni ulteriori e le precisazioni dell’azienda), la ragione del sequestro sarebbe il possibile utilizzo scorretto di indicazioni di origine e segni distintivi...Read More
Carbonara, Parmigiano e isteria: oltre il dibattito avvelenato, le prospettive delle tipicità italiane Negli ultimi giorni, nel dibattito giornalistico online e offline, è deflagrata l’ennesima polemica sul cibo. Dopo insetti e carne artificiale è il momento dell’attacco alle tipicità italiane. Facciamo ordine con un sunto brutale. Le tre “fazioni” nella disputa: da una parte dei...Read More
Nel periodo estivo l’Università Ca’ Foscari offre a studenti e studentesse la possibilità di prendere parte al corso di sostenibilità integrata. Il corso è coordinato da docenti di diversi dipartimenti e mira ad offrire alcuni strumenti essenziali per affrontare le sfide globali della sostenibilità, che richiedono un approccio multidisciplinare. L’Agrifood Management and Innovation Lab gestirà...Read More
Quali sono i fattori esplicativi dell’innovazione nel settore agroalimentare biologico in Veneto? Articolo a cura di Emma Moscan Negli ultimi decenni, il settore agroalimentare biologico ha vissuto una crescita significativa, raggiungendo, nel 2020, vendite pari a 121 miliardi di Euro. Posizionandosi all’interno del macro-trend dei cibi salutari, i prodotti agroalimentari biologici si sono dimostrati resilienti...Read More
Digital platform contro lo spreco alimentare Articolo a cura di Giulia Regini Negli ultimi anni, nel settore agrifood sta avvenendo una vera e propria rivoluzione tecnologica. Climate smart agricolture, blockchain, intelligenza artificiale sono solo alcuni esempi delle numerose innovazioni introdotte nelle varie fasi della filiera agroalimentare. Tuttavia, il motore dietro a questi investimenti è spesso...Read More
