Carbonara, Parmigiano e isteria: oltre il dibattito avvelenato, le prospettive delle tipicità italiane Negli ultimi giorni, nel dibattito giornalistico online e offline, è deflagrata l’ennesima polemica sul cibo. Dopo insetti e carne artificiale è il momento dell’attacco alle tipicità italiane. Facciamo ordine con un sunto brutale. Le tre “fazioni” nella disputa: da una parte dei...Read More

Nel periodo estivo l’Università Ca’ Foscari offre a studenti e studentesse la possibilità di prendere parte al corso di sostenibilità integrata. Il corso è coordinato da docenti di diversi dipartimenti e mira ad offrire alcuni strumenti essenziali per affrontare le sfide globali della sostenibilità, che richiedono un approccio multidisciplinare. L’Agrifood Management and Innovation Lab gestirà...Read More