Articolo a cura di Giorgia Fietta  La prevista crescita della popolazione di 2 miliardi di persone entro il 2050 si traduce in un aumento del fabbisogno alimentare mondiale, in particolar modo di proteine. Questo incremento impone la necessità di trovare fonti proteiche alternative a quelle di origine animale. In primis perché gli allevamenti intensivi rappresentano...Read More