Agrifood Management & Innovation Lab si concentra prevalentemente su quattro filoni di ricerca:
Questa linea di ricerca del laboratorio punta a raccogliere sistematicamente evidenze empiriche inerenti all’utilizzo del digitale nel marketing e nelle operations delle aziende del settore, analizzando determinanti e implicazioni strategiche e di marketing relative alla comunicazione e alla gestione strategica legata alle nuove tecnologie
Responsabile scientifico: Francesca Checchinato
Questa linea di ricerca mira a contribuire alla comprensione dei molteplici modelli di consumo emergenti nei mercati dei prodotti food and wine sia a livello nazionale che internazionale.
Responsabile scientifico: Christine Mauracher
La linea di ricerca mira a tracciare i cambiamenti nelle strategie delle imprese del comparto a fronte delle sfide poste dall’internazionalizzazione, dalla varietà dei modelli di consumo, dall’erosione dei confini settoriali determinata dalle nuove tecnologie, anche in ottica comparativa internazionale e di lungo periodo.
Responsabile scientifico: Vladi Finotto
Questa linea di ricerca mira a contribuire alla comprensione delle dinamiche di creazione di impresa nel comparto e nelle filiere complementari attraverso un’analisi delle start-up nel settore food and wine e alla comprensione delle modalità con cui si esprime la funzione imprenditoriale nel sistema a livello nazionale. Per quanto concerne questo secondo aspetto, il primo banco di prova del laboratorio è rappresentato dall’analisi dell’imprenditorialità femminile nel settore vitivinicolo.
Responsabile scientifico: Vladi Finotto
