Carbonara, Parmigiano e isteria: oltre il dibattito avvelenato, le prospettive delle tipicità italiane Negli ultimi giorni, nel dibattito giornalistico online e offline, è deflagrata l’ennesima polemica sul cibo. Dopo insetti e carne artificiale è il momento dell’attacco alle tipicità italiane. Facciamo ordine con un sunto brutale. Le tre “fazioni” nella disputa: da una parte dei...Read More