Agrifood Management & Innovation Lab si concentra prevalentemente su quattro filoni di ricerca:
Questa linea di ricerca del laboratorio punta a raccogliere sistematicamente evidenze empiriche inerenti all’utilizzo del digitale nel marketing e nelle operations delle aziende del settore, analizzando determinanti e implicazioni strategiche e di marketing relative alla comunicazione e alla gestione strategica legata alle nuove tecnologie
Responsabile scientifico: Francesca Checchinato
Questa linea di ricerca mira a contribuire alla comprensione dei molteplici modelli di consumo emergenti nei mercati dei prodotti food and wine sia a livello nazionale che internazionale.
Responsabile scientifico: Christine Mauracher
La linea di ricerca mira a tracciare i cambiamenti nelle strategie delle imprese del comparto a fronte delle sfide poste dall’internazionalizzazione, dalla varietà dei modelli di consumo, dall’erosione dei confini settoriali determinata dalle nuove tecnologie, anche in ottica comparativa internazionale e di lungo periodo.
Responsabile scientifico: Vladi Finotto
Questa linea di ricerca mira a contribuire alla comprensione delle dinamiche di creazione di impresa nel comparto e nelle filiere complementari attraverso un’analisi delle start-up nel settore food and wine e alla comprensione delle modalità con cui si esprime la funzione imprenditoriale nel sistema a livello nazionale. Per quanto concerne questo secondo aspetto, il primo banco di prova del laboratorio è rappresentato dall’analisi dell’imprenditorialità femminile nel settore vitivinicolo.
Responsabile scientifico: Vladi Finotto
L’Agrifood Management & Innovation lab in collaborazione con Challenge School Università Ca’ Foscari Venezia è promotore del Master in Strategies and Marketing for Agrifood Businesses
Il Master è attivo all’interno dell’università veneziana e si rivolge a laureati che intendano acquisire o arricchire conoscenze e competenze nel settore agroalimentare ed enogastronomico, in un’ottica di valorizzazione e promozione dei prodotti, ma anche a professionisti del settore (agroalimentare, enogastronomico, della ristorazione e turistico) che vogliano acquisire e perfezionare conoscenze specifiche legate al management del cibo e del vino.
Le lezioni sono tenute da docenti universitari e da professionisti e opinion leader del settore che apportano la loro esperienza, anche tramite seminari e la presentazione di casi aziendali.
Le figure professionali formate dal Master possono trovare collocazione in varie tipologie di aziende o/o enti pubblici/privati del sistema agroalimentare con funzione di:
In collaborazione con Pasta Fracasso all’interno del corso di laurea in Marketing e Comunicazione, Venice School of Management, Università Ca’ Foscari Venezia. I percorsi Experior permettono di applicare le conoscenze e competenze maturate nei propri studi a sfide innovative lanciate da aziende partner. In collaborazione con il nostro laboratorio, Pasta Fracasso ha coinvolto gli studenti dei seguenti corsi di Agrifood Marketing (Prof.ssa Christine Mauracher) e di Comunicazione e digital Marketing (Prof.sse Cinzia Colapinto e Francesca Checchinato).
Interventi di formazione su piano di marketing e comunicazione per Veneto Agricoltura, mis 2 PSR Veneto.
Fishlab è un corso di “Alta Formazione in Gestione Strategica delle Risorse Ittiche-FishLab” realizzato in collaborazione con Isfid Prisma, società cooperativa di servizi di Legacoop Veneto.
Il percorso prevede lezioni teoriche e laboratoriali rivolti a target diversi di partecipanti, con l’obiettivo di favorire lo sviluppo professionale e manageriale nell’ambito delle cooperative del settore pesca, oltre che fornire gli strumenti per affrontare al meglio il ricambio generazionale.
Il progetto è realizzato con il sostegno finanziario dell’Unione Europea per il tramite del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca (FEAMP).
EDIZIONE 2020: Digital Marketing & food
L’osservatorio mira a fornire una panoramica della presenza delle piccole e medie imprese (tra i 10 e i 250 dipendenti) operanti nel settore agroalimentare del Triveneto.
Lo studio ha analizzato la presenza digitale delle aziende attraverso:
– la raccolta di dati disponibili online (sito web e social network)
– un’indagine tramite questionario che mira ad indagare sugli obiettivi e sulla gestione della presenza online
– un’indagine approfondita relativa alle modalità di definizione e implementazione delle strategie digitali tramite l’analisi di casi aziendali (interviste ai responsabili marketing)
I risultati sono stati presentati e discussi all’interno dei seguenti eventi:
XXVIII Convegno della Società Italiana di Economia Agro-alimentare il 24 -25 settembre 2020 – Aula Magna dell’Università di Parma
Digital Marketing & Food, Università Ca’ Foscari Venezia, 20 ottobre 2020
Forum Retail, sessione: Focus Agrifood tech, Milano, 28 ottobre 2020 (annullato causa Covid 19)
Il report finale è scaricabile da qui
EDIZIONE 2022 e 2024: Digitale & sostenibilità
La seconda e terza edizione del nostro osservatorio hanno guardato al più ampio concetto di innovazione, le cui direttrici principali prese in esame sono la digitalizzazione e la sostenibilità.
Con un focus sulle medie imprese del Triveneto, l’osservatorio “Il futuro del food tra digitale e sostenibilità“ si pone come obiettivi:
1. Misurare la diffusione del digitale, con particolare attenzione al suo utilizzo in chiave comunicativa, promozionale e distributiva;
2. Individuare le determinanti della maturità digitale:
3. Individuare le azioni intraprese e i progetti che si svilupperanno in ambito di sostenibilità;
4. Ricostruire i processi decisionali e le determinanti organizzative e di settore sottostanti i diversi profili di adozione del digitale e della sostenibilità in azienda.
Maggiori informazioni qui
